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保健之窗
清晨5:30,食堂的后勤工作人员打开了实幼的第一盏灯,从清晨到下午,实幼的食堂井然有序地工作着,将营养美餐输送到孩子们的餐桌上。整洁、明亮、安全,这就是实幼的“阳光食堂“。而这背后,围绕着最重要的关键词:营养膳食,安全先行。
科学定制食谱
食材验收加工
每天清晨,食堂工作人员根据阳光平台订单信息,完成核磅、检查检验等工作,守好食材安全卫生关。根据阳光食堂平台操作要求,进行核磅,保证足额足量。每一只水果都要精心检查,确保表皮新鲜,没有斑点,没有破损,没有腐烂,将最新鲜的水果送到孩子们的手中。蔬菜也要仔细检查,剔除杂物,保证没有黄叶、烂叶,每一棵都足够新鲜。
食堂工作人员根据操作规范对各类食材进行分类、分拣和清洗和加工,确保整个加工准备过程科学有序。每一棵蔬菜都要根据需要进行拆分清洗,特别是根部一定要冲洗干净。分拣清洗结束后,蔬菜要进行浸泡,进一步分离蔬菜中的杂质和异物。多次浸泡清洗之后,最后要在清洗池中放入一定量的果蔬洗涤盐,对蔬菜进行深度清洁。做完"保健"的蔬菜干干净净,食堂工作人员温柔地将它们整齐的安放在案板上,整齐划一的进行分切操作,以便宝宝们食用起来更加安全方便。
确保餐具安全
保证陪餐留样
同时,按照规定量做好饭菜留样。留样的饭菜要根据要求分类放入不锈钢饭盒中,并做好标记说明,然后统一放置在留样冰箱中。留样品冰箱保存48小时。
幼儿园食堂运用现代化的科学手段,每一位工作人员带着满腔的工作热情和为孩子服务的责任心,从食材入园的第一时间起,依照切实有效、层层透明的管理制度,让"舌尖上的美味"安全、健康,让每一个孩子吃的开心,愉快成长。
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