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清晨5：30，食堂的后勤工作人员打开了实幼的第一盏灯，从清晨到下午，实幼的食堂井然有序地工作着，将营养美餐输送到孩子们的餐桌上。整洁、明亮、安全，这就是实幼的“阳光食堂“。而这背后，围绕着最重要的关键词：营养膳食，安全先行。
科学定制食谱

食材验收加工
每天清晨，食堂工作人员根据阳光平台订单信息，完成核磅、检查检验等工作，守好食材安全卫生关。根据阳光食堂平台操作要求，进行核磅，保证足额足量。每一只水果都要精心检查，确保表皮新鲜，没有斑点，没有破损，没有腐烂，将最新鲜的水果送到孩子们的手中。蔬菜也要仔细检查，剔除杂物，保证没有黄叶、烂叶，每一棵都足够新鲜。

食堂工作人员根据操作规范对各类食材进行分类、分拣和清洗和加工，确保整个加工准备过程科学有序。每一棵蔬菜都要根据需要进行拆分清洗，特别是根部一定要冲洗干净。分拣清洗结束后，蔬菜要进行浸泡，进一步分离蔬菜中的杂质和异物。多次浸泡清洗之后，最后要在清洗池中放入一定量的果蔬洗涤盐，对蔬菜进行深度清洁。做完"保健"的蔬菜干干净净，食堂工作人员温柔地将它们整齐的安放在案板上，整齐划一的进行分切操作，以便宝宝们食用起来更加安全方便。


确保餐具安全



保证陪餐留样

同时，按照规定量做好饭菜留样。留样的饭菜要根据要求分类放入不锈钢饭盒中，并做好标记说明，然后统一放置在留样冰箱中。留样品冰箱保存48小时。

幼儿园食堂运用现代化的科学手段，每一位工作人员带着满腔的工作热情和为孩子服务的责任心，从食材入园的第一时间起，依照切实有效、层层透明的管理制度，让"舌尖上的美味"安全、健康，让每一个孩子吃的开心，愉快成长。
 
 

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